Origen de Resalte 2021 (0,75 L)

Origen de Resalte 2019

Es nuestro vino con más reconocimiento internacional. 3 veces mejor vino español, y uno de los mejores del mundo, TOP 100 por Wine Spectator en 2010 y 2011 y por Wine Enthusiast en 2019. 

VIÑEDO 

Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años de edad con rendimientos inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares, que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado, potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final. 

ELABORACION 

Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total está en torno a los 18 días. 

CRIANZA 

14 meses de barrica, 80 % francés y 20% americano, con trasiego cada 4 meses. 4 meses de reposo del ensamblaje final en depósito. 

Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural.

AÑADA

El invierno estuvo marcado mas por la lluvia que por el frio, teniendo además un febrero más cálido de lo normal, lo que desembocó en una gran explosión de crecimiento de las hierbas, dificultando el manejo del suelo ya que no usamos herbicidas. La primavera siguió lluviosa y cálida y a mitad de abril ya teníamos cepas brotadas lo que supone un adelanto de más de 10 días. El verano vino seco y cálido, provocando que las viñas evolucionaran bien y que debido a las buenas reservas hídricas no sufrieran mucho estrés hídrico. Finalmente, un septiembre fresco y lluvioso hizo que no tuviéramos grados alcohólicos muy altos y unos vinos fluidos y frescos. Comenzamos la vendimia el día 24 terminando el 9 de octubre. 

RECONOCIMIENTOS

93 puntos James Suckling

91 puntos Robert Parker

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad:100% Tempranillo.
• Tamaño botella:75 cl
• Grado alcohólico:14,5%
• Alérgenos:Contiene sulfitos

• Ficha técnica Origen de Resalte